【 #運動營養師 營養照顧捷報】
2017最新世界空手道排名我們選手 文姿云wen,tzu-yun 打進
🔺#第4名
再給我們時間繼續努力！ 一起來將台灣優秀選手推上世界頂尖的舞台！
<台北市政府體育局照顧基層選手計畫>
【 #運動營養師 營養照顧捷報】
超開心又一位受 #運動營養師團隊 營養照顧的選手 #文姿云 在奧地利奪得空手道世界錦標賽 #銅牌！這是 #相隔30年再度贏得世錦賽獎牌！！
為了參加55公斤級，這段時間也是幫姿云從飲食讓體重逐漸降到標準，之後再選擇對的碳水化合物與增補來加強對戰能力。
「這面獎牌對接下來亞、奧運的準備多了一分肯定，也讓更多人看到空手道，並且重視這項運動。」
PS：銅牌戰對手莎妮為上屆空手道世錦賽61公斤銀牌，也是該量級仁川亞運金牌得主，世界排名前段班好手，去年開始減重參加55公斤級賽事，表現仍舊出色。在銅牌戰雙方對壘，一路纏鬥，直到關鍵時刻，文姿云拉近距離，不慌不忙、左腳後踢勾中對手頭部，搶下勝利。
#恭喜姿云 #空手道世錦賽
<台北市政府體育局照顧基層選手計畫>
【#運動營養師趴趴走 11 】
空手道日，從早上的運動營養教育，到晚上訓練訪視。深刻感受到高素養成就的習武之人其 #禮貌#紀律 #專注 不僅表現在訓練，連生活也是如一體現。
對於分量級的運動（如：跆拳道、空手道、拳擊等等）體重一直是非常重要的課題，因此在訓練期就要進行體重管理。但要 #兼顧高訓練強度負荷又要 #降體重體脂 是教練選手最頭痛的問題，不過也突顯 #運動營養師 存在的重要性。
期望體育風氣能早日捨棄 #惡性脫水、#雨衣跑步等等陋習。
台北市政府體育局照顧基層選手計畫
楊承樺營養師 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
- 採訪作者 ： 黃惠姍 圖片來源 ： Shutterstock
運動飲料喝對了嗎？運動後需不需要喝運動飲料，必須根據「運動持續時間」、「流汗量」而定。喝對了可以避免脫水與低血糖，還能增進運動表現，但若喝錯反而讓你越運動越胖。
一般的運動飲料通常含有「電解質」（鈣、鈉、鉀、鎂）及「碳水化合物」（砂糖和聚合糖），其他添加物如檸檬酸、葡萄柚、香料、維他命，則是為了強調機能性或增加口感。
- 運動後補充運動飲料，並不單純只為了解渴，「運動飲料是為運動員設計的飲品，主要是為了補充長時間、大量流汗運動時所流失的電解質，以及提供持續運動所需能量，」台灣癌症基金會營養師鄭欣宜指出。
從事長時間、大量流汗的運動如馬拉松時，身體急需補充水分、電解質與能量，避免脫水與低血糖。若此時沒有適度補充，可能會因為體內電解質失調導致抽筋，或是因肌肉能量不足影響運動表現。
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有運動就要喝運動飲料？「運動持續時間」、「流汗量」是關鍵
不過，運動要不要喝運動飲料，也有一定的準則，「必須根據運動『持續的時間』及『流汗量』而定，」運動營養師楊承樺指出。
目前市面上的運動飲料，相較於果汁、含糖飲料，碳水化合物濃度適中，較不會影響胃排空，小腸可以迅速吸收水份與醣類。
楊承樺建議，從事1個小時以上、中強度以上的運動，容易因大量流汗流失電解質，除了補充水分外，建議喝點運動飲料，補充流失的電解質及持續運動的能量。此外，喝運動飲料比喝水更能幫助身體留住水分。
但若運動時間在1個小時以內，且屬於低強度運動，流失的體液、消耗的熱量不夠多，喝白開水就已足夠，「長期飲用運動飲料，反而會讓你越運動越胖，」Q老師營養教室營養師張佩蓉表示。
特別要注意的是，「運動強度、流汗量不夠，卻經常大量攝取含電解質的運動飲料，還容易加腎臟負擔，」鄭欣宜指出，尤其本身患有糖尿病的民眾，大量飲用運動飲料反而容易導致高血糖；患有心血管疾病、腎臟疾病，則容易因鉀、鈉離子攝取過量，造成心臟與腎臟負擔，這些族群都要特別留意。
營養師們提醒，不論是喝水或是喝運動飲料，喝的時候記得要小口小口喝，不要一口氣喝下肚，身體才能充分吸收。除了運動飲料外，香蕉、芭樂、奇異果等水果含鉀量豐富，也很適合運動後攝取補充電解質。
原文出處：http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=73894
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採訪作者 ： 楊心怡 圖片來源 ： FCG/shutterstock.com
明天就是台北馬拉松！你的腦袋是否有很多念頭：要穿什麼？要聽什麼音樂？明天天氣如何？我可以跑多快？但可別忘了一件很重要的事：我該在什麼時間吃什麼？
- 台北馬拉松早上6點半開跑。很多人可能因為早起吃不多，或是時間趕，怕吃了之後跑步胃不舒服，只吃了點水果、燕麥片，喝口水，就出發集合了。但其實，省略跑前一餐，很容易剝奪你在跑步時需要的能量。事實上，運動營養師楊承樺提醒，如果想提升你的個人PB（個人最佳成機，Profession Best Record），從跑前一週、一天就該「好好吃」。
或許很多人聽過「肝醣超補法」。這是為了讓跑步時，身體有足夠的肝醣可以補給能量，因此，很多跑者會在前一天狂吃義大利麵、地瓜、白飯、馬鈴薯等碳水化合物，來增加肌肉裡的「肝醣存款」。
楊承樺解釋道，醣類是我們身體很重要的能量來源，它以「肝醣」的形式儲存體內，主要儲藏庫是肝臟與肌肉。如果跑到一半，肌肉和肝臟內儲存的肝醣都消耗完了，你就會開始覺得沒力、難受，也就是許多人面臨的「撞牆」危機。
「如果跑步當中才來補充，身體是無法立刻吸收、轉換成能量，就會影響跑步表現」楊承樺說。全馬成績2小時55分鐘的哈佛醫學博士拉波柏特（Benjamin Rapoport）則表示，「適當的肝醣超補法並不會使你跑得更快，不過卻能讓你在跑步時保持最佳狀態。若你跑得夠有技巧，還能避免撞牆。」
那該怎麼補才能達到身體最大儲存量，延長跑步時能量補給的時間，幫助你超越PB？
原文出處：http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=73767
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前陣子 營養師趁工作閒暇(摸魚)之餘來到鹿港放空去，當天規劃行程：鹿港天后宮、鹿港老街與周邊以及現在大學食品或營養科系經常會安排戶外教學參觀的白蘭氏鷄精觀光工廠來。(不要問畢業很久的我為何沒來過...)
當天來到白蘭氏觀光工廠&博物館，剛好博物館館長有空來為大家導引介紹，在這可以親眼所見透明、公開的製程經過，原本在文宣上看到的文字圖片說明，現在歷歷在目，更是收穫良多，也開始對鷄精有更進一步了解的興趣。館內照片獲得授權公開以下2張，其他的營養師就先不破梗，留給你到現場感受。 (白蘭氏健康博物館官網 http://www.brands.com.tw/museum/ )
營養師先摘要整理本篇文章著重在運動健康方面，鷄精有哪些實證的幫助(當然還有很多其他方面研究發現)：
提升新陳代謝
加速運動後恢復
提升專注力
from: Andrew Jagim
鷄精成分追追追
1瓶68ml的鷄精中除了水分以外，主成份是胺基酸(Amino acids)與胜肽(Peptides)及蛋白質(Proteins)這些大約佔5.4g，而其中除了支鏈胺基酸BCAA(包括:白胺酸、異白胺酸、纈胺酸)以外還有麩胺酸、甘胺酸、天門冬胺酸、丙胺酸、精胺酸、離胺酸等等。
而胜肽類簡單來說就是2或3個胺基酸結合起來稍大一點的形式，目前鷄精中被確定分析出來的有2種雙胜肽，一個叫做肌肽(Carnosine)另一個叫甲肌肽(Anserine)。目前研究發現肌肽、甲肌肽在我們人體中也儲存不少 (出處文獻1、出處文獻1a、文獻出處1b、出處文獻2)
但不少人對鷄精還是會有些小疑問，那麼雞婆營養師就一些常見的疑問先來做點說明一下。
1.吃鷄肉跟喝鷄精的蛋白質一樣嗎？
很多朋友可能會認為，喝鷄精跟吃鷄肉不是相同嗎？ 其實用喝的鷄精，重點是在於透過液體形式比起固體吸收快速，且鷄精經過特殊高溫高壓與濃縮製程，因此含有許多能被身體快速吸收利用的短鏈「胺基酸、胜肽物質」(小分子)，比起還需要花時間先讓腸胃道消化酵素分解的長鏈「蛋白質」(大分子) 鷄肉，更能迅速發揮作用喔！
2. 鷄湯? 鷄精? 傻傻分不清?
很多朋友都會問到：鷄精跟我家阿母燉煮數小時ㄟ鷄湯，有什麼差嗎？
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【＃運動營養師 趴趴走 9】
張家班 鐵人三項 張家豪 張婷婷
上週回台北市立大學，為台灣鐵人三項的一支勁旅 #張家班 中的張家豪 張婷婷，進行運動營養的顧問教育。
(我按手機是在查資訊，不是在玩呀~)
#北市府體育局運動科學中心計畫#鐵人三項 #運動營養
能成為一支勁旅，絕不是靠選手先天優異能力即可，背後的後勤團隊功不可沒，張爸個人是三鐵前輩教練，張媽也為選手用心張羅後勤補給、飲食、生活照顧。在基礎諮詢中已得知選手使用的補給策略確實已優於許多我見過的其他人，但還可以有更好的進步空間~因此透過一個上午的討論與飲食概念教育後，接下來就是實作進行。期待張家班繼續為領域領頭羊，未來繼續在國際賽事創造優異成績！也讓運動科學中的運動營養學為選手們，再更推上一把力量！
#北市府體育局運動科學中心計畫 #鐵人三項 #運動營養
臺北市立大學鐵人三項隊選手
今晚來為新接隊的選手作 #運動營養 教育，並指導同時如何增肌減脂，也一起討論競賽中的增補策略。 北市大鐵人隊 在國內鐵人競賽中經常是菁英組的常勝軍，而在講究運動科學的時代，不斷增進鐵人三項在訓練期及比賽前中後營養與能量補給的策略與選擇，對於選手來說是非常重要的，因此同學們發文真的非常的熱烈與積極參與討論，希望今晚的教育有帶給大家收穫滿滿的受用技巧與知識喔！
2016CTML鐵人三項總冠軍賽
恭喜 臺北市立大學 － 鐵人三項隊 很開心許多人在運動營養師的團隊協助下這次比賽都明顯有所改善、進步！
未來還有更多可以加強部分，我們一起持續加油喔！
運動營養師 楊承樺 高翊翔 （高鈺祐） 侯建文 運動營養家
台北市立大學,運動科學研究所
<台北市政府體育局照顧基層選手計畫>
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【#運動營養師趴趴走 8】
下午趕場來到臺灣大學的 臺大體操社 NTU Gymnastics，來跟各位社員與選手分享運動生理、競技體操的運動營養，配合訓練增肌減脂怎麼吃，同學們熱烈的發問讓整個過程十分熱鬧也看見大家對怎麼吃興趣勃勃。 希望各位同學學到後，可以好好利用在自己的訓練上喔！
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昨日拚勁十足的蛙王炫諺！ 成為本次游泳首位闖進複賽的中華隊選手。而他昨日也很盡力執行賽後短時間恢復飲食規劃。讓疲勞度比起以往(沒有人安排)恢復加快。
有人會覺得：賽後補充就是吃啊，很容易，哪會難？
其實，人體在極高強度比賽後，那種相當疲累程度會到吃不下東西的痛苦(甚至會吐)⋯。這時候如何讓選手能進行補充也作增補的規劃也是個重要輔助，別讓選手提早消磨意志力跟耗損運動壽命。運動員意志力固然很重要，但那是最後關頭才在用。以炫諺為榮，游好游滿！ 下半年，全運會一起繼續努力！
收到炫諺來自日本奪牌的好消息感到非常開心與感動！也很榮幸收到炫諺的感謝。這些日子每天持續的 #運動營養 照顧是有成果的。 運動科學化，不只是訓練，營養供給恢復也是相當重要一環。
成功需要顧及的環節相當多，願意多用心付出的人，才有勝出的機會。
除了選手大家也都辛苦了！ 下午還有賽事！繼續加油！
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中華接力隊，4名選手全部繳出較早上預賽更佳成績，晚間決賽首棒由周偉良擔綱，他暫居第5名，「蛙王」#李炫諺擔綱次棒猛衝，將成績 #拉上第3位，接下來蔡易霖穩住局面，最後由安廷耀守住烏茲別克對手追趕，為台灣拿下本屆亞錦賽首面銅牌。
[新聞] 游泳亞錦賽 中華隊接力暌違10年再奪銅 http://www.chinatimes.com/realtimenews/20161117005708-260403
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台北市政府體育局照顧基層選手計畫
台北市立大學,運動科學研究所
侯建文 博士副教授
運動營養師 楊承樺
高鈺祐 營養師 的健康廚房
【#運動營養師趴趴走 7】
6AM，清晨大家還熟睡時，我來探訪臺灣奧運國手李炫諺的訓練。
他昨日剛從大陸比完巡迴賽，一早立即與夥伴投入訓練！也巧遇同樣是北市大運科所畢業的倫敦奧運國手 許志傑 ｜MARK HSU 也在此幫忙作訓練，真是格外感到開心！（教練訓練時都好嚴格啊!!!）
練完後，大家一起吃早餐也同時作運動營養教育，給予建議、規劃，好方便日後繼續飲食監督持續教育！
準備 #2017世大運 與 #2020東京奧運 締造佳績！
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【 #運動營養師 趴趴走 6】
週末一早就來看「中正國中射箭隊」的同學們練習，也來看輔導的選手狀況，同時與教練交流，提供選手們有幫助的營養意見。
同學們，吃對食物，對抗壓也是有幫助的喔！明天比賽，加油！
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【#運動營養師趴趴走 5】
比跟正妹約會還猴急的「嘉哲&承樺運動營養咖啡會」。台灣馬拉松界國際水準的好手張嘉哲Chia-Che Chang 平日飲食其實已經算是作得算不錯了，不過我們是要挑戰世界級水準！因此還可以更好喔！ 在補充品與討論運動科學訓練及營養上也有很多交流分享跟建議，然後我想跟嘉哲說：「酒是壞東西，我來幫你消滅它就好，交給我吧。」
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【#運動營養師趴趴走 4】長跑女將 陳雅芬
捕獲台灣 長跑萌少女 陳雅芬 Ya Fen Office ！
現在我也為雅芬進行運動營養的輔助計畫。
讓我們一起加油！把握每一天的進步機會！
運動營養家 的 運動營養師 楊承樺是我的24小時的營養師，運動前、中、後該怎麼吃什麼時候吃，吃什麼對運動後恢復、修補較佳的，會針對我當天的訓練課程及生活做調整及建議。
特別感謝感動的是，在我上週前往美國奧勒岡時（跟台灣有15小時的時差），總是在第一時間及時的回應我的問題及需求，不管是半夜還是ㄧ大早，營養師自己本身也有自己的工作和事情要忙，還要在百忙之中回應我的問題，真的是很感動營養師隨時的幫忙。
記得在比賽前，在採買補給時，在美國的大賣場中，商品的營養標示都是英文在挑選時當然是困難重重。
在針對長時間耐力比賽中，越是越做到更小細節的準備，越是能贏對手的關鍵。
在這時間點上，於是播打電話給營養師與我長達1小時的視訊通話，在大賣場中依依的陪我挑選適合且正確的補給，除此之外還細心的提醒我什麼時候該吃哪些，量是多少⋯等等的相關問題。讓我在比賽時，只要照著營養時建議的去補充就可以發揮1+1大於2的效果了
❤️
謝謝營養師無微不致的照顧，還很有耐心的幫助我解決問題。
真的很辛苦營養師了。
謝謝營養師的照顧，讓我在比賽前、中、後都可以恢復的很好。
謝謝你，有你真好 ❤️
我的營養師真的很全方位耶，遇到什麼問題都能幫我解決，謝謝 運動營養家 讓我有機會能與 運動營養師 楊承樺 搭配合作，讓我在訓練甚至生活都能做最有效率的。
謝謝你們/有你們真好 。
#運動營養家
運動營養師真的很重要，平常訓練、休息恢復很重要，當「吃什麼、怎麼吃、什麼時候吃」這就是小細節
謝謝 運動營養家給我這麼好的進步小細節 運動營養師 楊承樺✔️
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