2012年6月28日 19:14
【華人健康網 記者黃曼瑩／台北報導】
夏天多數人為了大秀身材，而瘋狂減重，各式各樣錯誤的減重迷思包括有的人選擇斷食法，有的人誤以為完全不碰澱粉就能瘦身，還有的人幾乎從來不吃蛋，更不吃蛋黃，就是擔心膽固醇飆高，而陷入減重惡性循環的「溜溜球效應」。有一項調查進一步發現，全台超過9成熟女瘋減重，卻有3成的人自覺愈減愈老，甚至出現嚴重掉髮、胸部縮水、皮膚粗糙等後遺症。
減重醫師楊名權提醒，凍齡減重有三大飲食原則，偏一不可。（攝影／黃曼瑩）
調查中還發現，4成6的輕熟女減重方法錯誤，包括60.2%不吃特定食物減肥法(不吃澱粉)、30.1％的熟女使用斷食減重法(不吃東西，只喝流質食物或水)、17.6％的熟女使服用來源不明的藥物或電台減肥藥物。
減重醫師楊名權表示，門診中常見有的女性主訴容易噁心頭暈，經過詢問才發現原來是長期過度採取低油低鹽與低糖的錯誤飲食法，幾乎烹煮食物時完全不加油鹽糖，誤以為這樣吃的很健康，其實蛋白質、好的油脂與纖維質，以及鈉都嚴重不足，才會出現噁心頭暈想吐等症狀。只要亂減重超過一星期，就有可能出現以上後遺症。
楊承樺營養師則建議三大凍齡飲食原則。（攝影／黃曼瑩）
如果再不停止或改善，超過一個月就會因長期的蛋白質攝取不足，加上細胞膜老化不及補充，導致輕熟女出現掉髮嚴重、胸部縮水、皮膚粗糙等問題，比較正常且安全的控制體重方法，是早餐多攝取魚肉豆蛋奶五大類食物，午餐則是攝取比較簡單的豆類與蔬果，晚餐則反而要吃五穀澱粉類食物，尤其工作壓力大的人，晚上吃澱粉可以安定情緒，有助睡眠品質，
凍齡飲食原則主要是植物及動物性蛋白質各半攝取，可以食用每天4份植物性蛋白，例如豆漿、豆腐等。（攝影／黃曼瑩）
一名現年43歲的徐小姐表示，自己為了減重於是吃的很少，長期缺乏基本營養素，以致出現「溜溜球效應」，感覺很容易復胖，後來經過減重醫師指導，採取低GI飲食方法，如今外觀看似僅30歲。
楊承樺營養師提醒，三大凍齡飲食原則，首先，植物及動物性蛋白質各半攝取。可以食用每天4份植物性蛋白，例如豆漿、豆腐等，搭配運動以維持代謝；其次，卵磷脂及油脂適當補充。卵磷脂是皮膚細胞的重要組成之一，加上適當的油脂透過卵磷脂的乳化作用形成皮膚細胞的營養來源，如豆類製品或蛋黃都是很好的營養來源。
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