影劇中心/台北報導 2013年9月6日 17:11
打開網路、報章、雜誌,總是對於對岸稱的80後,我們這裡稱的草莓族,有著許多不算友善的評價。不耐操、沒理想、吃不了苦,是他們經常背負的標籤。但是他們真的是這樣子嗎?或許,是我們沒有仔細的去認識他們。第一眼看到楊承樺,或許會覺得這是一個手無縛雞之力的文弱書生,但是又好像在哪裡見過他。

其實楊承樺在台灣的廣告圈還真的挺有名氣的,一些大品牌的廣告,都邀請承樺過去擔綱演出,像是與孫燕姿合拍的洋芋片廣告,或是按摩椅的父親節廣告。承樺有著一股優雅的氣質,說起話來不急不徐,但是每一句話都能夠針對重點,切中要害。從實踐大學畢業之後,承樺一直秉持著一個想法,把最好的、最健康的生活方式,分享給他周遭的每一個人。所以承樺曾經去過像是花酒藏這些知名的餐廳,透過他的專業知識,告訴來店裡消費的客人們,該如何吃得開心,也能吃得健康。

 

或許是因為學校所學的專業知識,運用到了實際的餐廳料理上,讓承樺開發出了許多網路上被熱點分享的減肥菜單,像是豆漿年輕減重法,就是承樺精心研究出來的菜單。「我們家是個佛教家庭,所以我也更能了解許多吃素朋友們的需求,我認為他們可以吃素,而且還能營養很均衡很健康。」承樺也因為家裡的影響,對於處理一些活魚活蝦,總有些排斥。「上次參加蘭帶廚神爭霸戰,原本想要處理帝王蟹的料理,但是一想到必須把一隻活的帝王蟹弄死,想想還是算了。」就這樣,楊承樺參加蘭帶廚神爭霸戰的時候,總是不同於其他的選手,他喜歡做一些素食料理,剛開始像是柯俊年、黃景龍這些早已經享有盛名的廚師們,對於楊承樺這樣的作法,很是捏一把冷汗,可是沒想到他總是能把營養健康的概念,一點一滴的植入這些以肉食為導向的廚師們的心坎裡。問他為什麼那麼會做素食料理?難道承樺也吃素嗎?「我很喜歡吃肉啊,只是家人比較喜歡吃素食,所以每到了例假日,總會在家裡做些素食給家人吃。」

據說,承樺在比賽所秀出來的料理,有很多都是平常例假日跟家人在家裡頭就每天做的料理。「平常最常做的應該是蛋捲吧,因為蛋本身就是一種營養成分很高的食品,而蛋捲除了可以配合許多食材之外,還能補充吃素所缺乏的蛋白質。」承樺,總是會非常仔細而且認真的解釋著每一個環節。現在白天在光復南路的楊氏診所擔任營養師的承樺,最常聽到客人的說法就是「怎麼連喝水都會胖。」承樺笑著說,只要能夠注意均衡飲食的攝取,加上適量的運動。「肥胖」這兩個字就會越走越遠。而且承樺也不建議,盲目的自己隨便節食減肥,這樣的作法有可能會傷害到身體原有的機能。「找營養師諮商,從生活習慣以及飲食習慣中,慢慢的把發胖因子去除掉,是比較好的方式。」問到承樺將來的規劃,據說他現在正準備朝向中醫的領域邁進,畢竟中醫強調的是醫食同源,這對於擁有豐富的食品營養知識的承樺來說,剛好可以實踐醫食同源這一個理論的奧義。

 

 

原文網址: 追求夢想,不願放手的新世代 醫食家楊承樺 | ETtoday影劇新聞 | ETtoday 新聞雲 http://www.ettoday.net/news/20130816/257787.htm#ixzz2e6MPA6ZC Follow us: @ETtodaynet on Twitter | ETtoday on Facebook

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