“愛吃愛動” 運動營養師 楊承樺

衛生署定下民國100年為「要動動」年，連縣市首長也紛紛「認領」公斤數，要向肥胖宣戰。楊氏診所楊承樺營養師提醒，熟齡一族想減重可要注意，坊間錯誤的減重方式不但讓健康打折扣，還恐出現越減越老的後遺症。

30歲以上熟男、熟女若採取錯誤的減重方法，更易出現皮膚失去光澤、腦力混沌等症狀，其中問題關鍵之一就是代謝率。營養師表示，代謝一旦變差，熱量消耗不僅變慢，連體內營養傳送到腦內的速率也會變差，減重者更易沒精神。

想要減重看起來年輕，營養師表示，就應多攝取優質蛋白，如無糖豆漿、茶葉蛋、魚肉都是很好的蛋白質來源，以無糖豆漿為例，不但熱量低，植物性蛋白質的油脂含量也遠低於動物性蛋白，營養師建議，每天一杯無糖豆漿(480cc)加上一顆茶葉蛋，就是非常好的蛋白質攝取搭配。

此外，減重也要避免自由基破壞。營養師表示，運動減重的過程讓代謝增加，但也無法避免會有附產物「自由基」產生，長久下來破壞細胞引發退化症狀，如血管脆弱、皮膚鬆弛，因此減重的食物攝取如：高纖蔬果、抗氧化食物也很重要。

蔬菜水果不只含有膳食纖維，也含有抗氧化營養素。此外，豆漿所含的大豆異黃酮能避免骨質流失，但異黃酮更具備良好的抗氧化能力，避免皮膚細胞受自由基攻擊加速老化，是減重時可善加利用的食材。